校園快訊

校園“舌尖上”的安全—— 校長陪餐,yabo官网中學已堅持近10年了!
本站    2019/4/20 14:10:19    683

       3月18日上午,由泰安市教育局安監辦和泰安市食品藥品監督局餐飲科的相關領導組成的餐飲安全檢查小組蒞臨亚博体育登录,對食堂安全及管理工作進行專項突擊檢查。
檢查組從食堂政策落實情況、食品安全制度建立情況、管理責任履行情況、加工場所及過程衛生情況、財務管理情況和綜合滿意度情況等六個方面進行了專項檢查。檢查組對yabo官网中學食堂安全及管理工作給予了高度的評價。
       最後,市教育局安監辦領導強調:校園食品安全問題關係千家萬戶,每一件小事都是民眾的大事,千萬不可掉以輕心,學校一定要以對學生高度負責的態度,更加有力的舉措,更加務實的作風,更加扎實的工作,為學生做出安全、可口的飯菜,讓學生健康成長,讓家長放心安心,讓社會滿意點贊。

       為保障中小學幼兒園師生“舌尖上”的安全,日前,教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發佈《學校食品安全與營養健康管理規定》:中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。
       校長陪餐,yabo官网中學已經堅持了10年。為保障學生飲食的安全、營養和健康,以及及時發現和解決學生集中就餐過程中存在的問題,學校自2009年成立食堂管理中心以來,就建立了集中用餐、陪餐、食譜公示和留樣等相關制度。學校每天的值班校長、年級負責人和教師等計20餘人,按時參加學生早午晚三餐的集合、巡視、盛飯、考勤和陪餐等工作,直至所有學生就餐完畢。過程中,不僅關註到了學生的就餐安全問題,也增進了交流,強化了師生間的情感。學校還專門成立駐校家委會,每天駐校家委會一行3-4人在學校全天辦公,其中重要一項工作,就是協助學校進行食堂管理。同時,學校還利用家長開放周之際,組織各班住校生家長到學校餐廳進行抽查、抽檢和陪餐,多角度、全方位地保證了學生的飲食安全。(楊超)


亚博体育登录食堂概況


      “民以食為天,食以安為先。”亚博体育登录從源頭到餐桌多措並舉,保障全校師生“舌尖上的安全”。早在2009年學校積極併成功創建“食堂管理中心”, 主要負責對學校食堂各項安全及管理工作,做到預防為主,責任到人。2018年學校又投入100餘萬元完成食堂新一輪的升級改造。
01
強化責任落實,杜絕食品安全管理漏洞。
      嚴格貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規,建立完善《學生食堂突發事件應急預案》,進一步細化食堂工作人員職責,做到食品安全責任全覆蓋,凡與食品原材料採購、保管、領用、加工、配送、銷售以及餐具消洗等相關的所有環節,全部實行台賬登記。
02
把好原材料採購關,嚴防“問題食材”進入校園。
      米、面、油、肉、乾雜、蔬菜等大宗物資採購實行一年一度集中招標,與準入企業簽訂供貨協議,每批原材料均有檢驗報告單及產品合格證。嚴格遵守索票索證制度。鮮菜類原料實行當日送驗制度,堅持供貨日考評管理。所有物資均與供貨方簽署供貨質量安全承諾書,驗收實行採購方、供貨方、監管方三方到場制度,嚴把原材料採購質量關。

03
加強食材貯存管理,確保貯存環節食材安全。

      食材貯存設專用場所,由專人管理,強化物資總庫、各食堂周轉庫原材料安全責任。食品添加劑嚴格執行“專人採購、專人保管、專櫃貯存、專人領取、專人使用”的管理,確保貯存環節食材安全。

04
重視服務末端管理,確保食品入口安全。
      加強售飯安全管理,要求售飯人員戴一次性口罩,直接接觸食品時戴一次性手套,學生用湯由值班教師在旁負責,防止人為食品安全事件發生。對所有食堂員工定期健康體檢,全部持證上崗。堅持做好每餐食品留樣記錄,嚴格執行餐廚廢棄物管理制度。


學生在安靜有序地就餐

趙紅霞校長在陪學生就餐

值班教師在陪餐

值班教師在巡視

學生會成員在值班

就餐完畢,學生自主回收餐具

餐飲服務示範單位及一日三餐清單

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